お好み焼き

クリスマスの休みの間はアメリカ中はお休み。今日の昼食も食事担当。今日は、息子と二人でお好み焼き作り。

先ずはキャベツ刻み。ここは結構時間が掛かるので、息子に任せた。本人は初めてのキャベツ刻みで、少々疲れたようだ。
同時に、小麦粉は出汁も入ったお好み焼き用の粉＋干し海老で味付け。これに味を付けるために、チキンブイヨンを使う。ブイヨンを使う事で塩味も付く。時には鰹出汁を使う事もあるが、今日はチキン味。
さらに今日はネギも入れてみた。写真は、４人分のキャベツに、赤いのはショウガを刻んだものだ。小麦粉は思ったよりも少ない。実際には、小麦粉は少し残るので、大阪風のお好み焼きは殆どがキャベツで出来ている。
今日の具は、定番の海老、イカ、豚。海老はスーパーで売っている冷凍モノで比較的安く買える。イカも冷凍モノが売られている。豚は、冷蔵庫に入っていた肩ロースとバラ肉。

これらを、一人分づつを別の入れ物に取り分ける。４人分を一緒に混ぜると、最初の人と、最後の人で粉の比率が大きく変わってしまうので、硬さが全く違ってしまう。独立にすると同じ硬さにできるのだ。

これを先日買ったホットプレートで焼いた結果が、この写真。お好み焼き用ソースに、マヨネーズ、青海苔、鰹節が掛かっている。皆満足の結果でした。