親子丼が上手く出来ました

久しぶりの料理ネタです。

今まで、週末に料理は作りますが、平日は全て妻任せ。ところが、3月には家族が帰国しまして、今は犬との生活になりますと、毎度の食事、弁当も全て自分でやりますので、そう手の込んだ食事は出来ません。

先週末、スーパーでモモ肉を買ってあったので、簡単にできる親子丼を作ってみました。

作り方は次の通りです。

・先ずは、ご飯を炊きます。（やっぱい出来たてのご飯が美味しいです）

・次に、モモ肉を皮が付いたまま、小さく切って、オーブンレンジで焼き目を付けます。この時、少しだけ醤油ダレを付けると微妙に味が付きます。また、オーブンレンジで焼く事で、皮の余計な油が落ちるんですね。

・玉葱は、繊維に直角に薄切りにします。こうする事で、味が染み易いのと、煮る時間が短くなるので、ツユが煮詰まる事もありません。

・玉葱が少し煮えた辺りで、鶏肉を入れます。同時に、青葱を入れて、彩りを良くします。

・肉は短時間煮て、直ぐに卵を8割方回し入れます。鶏肉は既に火が通っているので、煮る時間は最短です。

・鍋に蓋をして、卵の表面が固まるまで待ち、残りの卵を入れます。

・数十秒だけ煮たら、半熟状態で、丼に乗せます。

このレシピで出来たのが、この写真です。



卵は半熟状態で、とっても美味しかったです。

なお、丼ツユは、市販の出汁に、少し鰹出汁と昆布出汁を追加して、微妙に砂糖を入れただけです。また、青葱の色がアクセントになって美味しそうです。

それから、卵は、アメリカじゃ生食はしませんが、日系スーパーで実績のある地鶏卵を買っています。