オムライス若干の失敗

今日も又々料理の話題。

朝起きたのが遅く、既に子供たちは食事済み。自分だけの食事を作る事になり、余りモノの材料で簡単にできるものと言う事で、オムライスを作った。基本的に私の作る料理は、冷蔵庫の余りモノの有効利用なので、まかない料理の類だ。

オムライスの具は、玉葱、ハム、ピーマンだけ。写真には、卵２個と白ワインが必須アイテムとして加わっている。

先ずは、玉葱を薄く切って、容器に入れてサラダ油を少し加え、ラップをして２分間電子レンジでチン。こうすると、炒める時間を大幅に短縮できる。

水分の出た玉葱をフライパンで弱火でゆっくり炒める。結構短時間で飴色になる。但し、焦さない事に注意が必要。写真は若干色付いてきた所。

ここに、ピーマンとハムを加えて、ピーマンに火が通る程度に炒める。さらに、ケチャップを加えて、水分を飛ばす。先にケチャップを炒める事で、水分を飛ばしてご飯を入れた時のベトツキを抑える事ができる。この辺りは、主婦の常識ノウハウと言う感じでしょうか。
ここにご飯を一人前加えて、塩、胡椒で味を調えて、皿に盛る。今日は、タンポポオムライスを試して見るので、先にケチャップライスを盛ってみた。

フライパンを強火で熱して、油を引いてから、若干フライパンを冷まして溶いた卵を流し込み、素早く半熟オムレツを作るのだが、今日は少々フライパンが熱過ぎたようで、卵が予想外に固まってしまった。

作ったオムレツをケチャップライスの上に乗せて、包丁で中央を割ってトロトロ卵で覆う予定が、卵が硬すぎて上手く覆えなかった。今日は急いでいたために、少々手抜きをした結果でご愛嬌。

昨日作ったミネストローネと白ワインで立派なブランチと相成った。美味しく頂きました。